On fait torréfier les graines de tamarin et on s’en sert comme un succédané de café. Ils sont le plus souvent consommés frits. Il est parfumé mais parfois un peu coriace, on peut éliminer les pieds et ne déguster que les chapeaux. Cette plante est connue pour sa forte odeur de soufre émise lorsque les feuilles ou les tiges sont écrasées, dues à sa teneur en. On utilise aussi les bas de tiges jeunes comme légume sauté ou blanchi. Il se consomme sauté.

Utilisées dans les plats sautés et les currys thaïlandais.

Cette racine tubéreuse est surtout consommée crue avec du sucre, comme s'il s'agissait d'un fruit.

Les petites fleurs jaunes sont consommés sautées, en omelette ou en dessert. Les asperges vertes sont principalement sautées avec des légumes. Les œufs sont très recherchés en Isan, la saison dure quelques jours par an en avril.

Ils sont le plus souvent consommés frits. Utilisé en tant que tel pour sa saveur particulière, quand les citrons viennent à manquer, le jus acidulé de tamarin vient le remplacer. Ce muntjac est endémique de Taïwan, mais a été introduit en Chine et en Asie de l'Est. La chair a une saveur peu prononcée et les très nombreuses et minuscules vertèbres des petits serpents (moins de 2 mètres de long) défient la patience des gourmets.

Elle est parfois hachée et mélangée avec du porc par exemple, pour conserver du moelleux après cuisson.
On le retrouve plutôt dans les soupes. Il est traditionnellement utilisé pour les soupes, mais peut aussi être utilisé cru, en salade, ou encore sauté.

Les léthocères géants males possèdent deux glandes blanches (les vésica) de 2 à 3, Insectes ravageurs pour l'agriculture, ces punaises s’attrapent avec un filet en secouant les arbres infestés. En plus d'être utilisées comme agent de lutte biologique pour augmenter la production des plantes, les fourmis tisserandes peuvent être utilisées directement comme source de nourriture (riche en protéines et en acides gras).

Elles peuvent aussi servir de légumes dans certains currys de Thaïlande du Sud. C’est le plus grand cervidé présent en Asie du Sud-Est. Ils sont souvent coupés en julienne ou en. Ces champignons poussent sur les « peignes », comme précédemment. On ramasse les jeunes feuilles comestibles, qui portent au Laos des noms différents selon qu’elles sont soit aigres (ສົ້ມ), lisses (ມ່ອນ) ou rouge sang (ເລືອດ). Les feuilles sont d'abord bouillies puis trempées dans du, Les feuilles sont utilisées dans la préparation de, Sautées, ou utilisées dans des currys et des soupes de type. Ce champignon sauvage de forme sphérique, à la peau noire et à la chair blanche, se trouve dans le nord et en Isan. La dernière modification de cette page a été faite le 22 août 2020 à 18:21.

Elle peut aussi être cuite comme une pomme de terre.

Les Thaïlandais ont tendance à manger les germes de soja crus ou très peu cuits, par exemple dans le. Il est disponible frais ou séché dans les épiceries asiatiques.

Ils peuvent être utilisés crus, en salade, ou encore sautés.
Les feuilles tendres ayant un léger goût d'ail peuvent servir, finement ciselées, à aromatiser les crudités, salades, omelettes, etc. Voici donc une liste des ingrédients utilisés en cuisine thaïlandaise. Littéralement « cerf de Chine », vivant dans les forêts humides, gibier occasionnellement trouvé sur les marchés paysans du nord et de l'Isan.

On les trouve triés séparément, ou avec des fourmis au stade d’insecte ; dans ce dernier cas, le gout acidulé dû à l’acide formique ressortira dans la préparation.

La farine de riz gluant sert de base à toutes sortes de préparations culinaires, comme pour les pâtes sous des formes diverses, les crêpes, les galettes et les gâteaux salés ou sucrés. Impossible à cultiver, il est relativement cher. Le goût n'est pas très prononcé et la chair est un peu flasque.